понедельник, 5 сентября 2016 г.

Основы организации кухни: организация холодильника и морозильника

Refrigerator Organization: Организация холодильника
Las Vegas Review-Journal: Resolve to declutter for new year
Как и с любым организационным проектом, ключом к его успеху является этап подготовки к реализации проекта. Для начала определитесь, какое время для Вас является удобным для организации холодильника. Логичнее было бы начать его организацию перед (а не после) очередного похода в продуктовый магазин. Гораздо удобнее очистить практически пустой холодильник, чем набитый до отказа. Кроме того, выбросив продукты с просроченным сроком годности, Вы сможете сразу пополнить свои запасы.
Шаг № 1. Подготовьтесь к организации холодильника и морозильника
Спланировав время для его организации, не забудьте также зайти в магазин пром. товаров, чтобы купить необходимые для организации холодильника товары. Неприятно будет вытащить все продукты из холодильника и обнаружить, что у Вас нет, например, тряпки.

Вам возможно потребуются:
  • Большой мешок для мусора, чтобы выбросить старую еду или продукты с истекшим сроком годности;
  • Ведерко или тазик с горячей мыльной водой;
  • Пустая посудомоечная машина, в которую Вы сможете сразу сложить емкости, из которых Вы выбросили испорченные продукты;
  • Наклейки или этикетки для маркировки (если Вы решили маркировать полки и места хранения продуктов);
  • Чистящие средства (при необходимости), в магазинах сейчас можно найти специальные средства для очистки холодильника и морозильной камеры. Они не имеют запаха и безвредны для продуктов;
  • Тряпка для мытья холодильника и контейнеров (лучше всего из микрофибры);
  • Ящик со льдом или сумка холодильник, чтобы сложить туда продукты на период мытья холодильника и морозильной камеры при необходимости.
Спрей чистящий для холодильников
Вы можете решать организационные проблемы Вашего холодильника и морозильника практически еженедельно, главное делайте это перед походом в магазин за продуктами. Я вычищаю (от просроченных продуктов) холодильник регулярно, но специальным средством для чистки холодильника мою его не чаще одного раза в 1-2 месяца. Полагаю этого достаточно, если регулярно на ежедневной основе выкидывать из него просроченные продукты и остатки еды. Холодильник у меня не большой, но зато не требующий разморозки (как сам холодильник, так и морозильная камера).



Вытаскиваю еду из холодильника я на стол по несколько полок за раз, чтобы дверь холодильника не оставалось открытой (мой холодильник не требует размораживания). Вытащив из холодильника все продукты, контейнеры и полки холодильник можно мыть. Для его мытья я использую специальное средство для чистки холодильника. Оно без запаха и не причиняет вред продуктам (конечно же нужно мыть холодильник без продуктов внутри :). Контейнеры и полки закидываю в мойку и мою обычной водой с мылом, а затем протираю полотенцем. Очень удобно использоват для мытья тряпку из микрофибры. Впрочем я вообще люблю эти тряпочки для всего: пола, вытирания пыли с мебели. У меня их несколько на все случаи жизни. Срок службы у них очень долгий и они отлично стираются в стиральной машине, становясь снова как новые. Подобного не могу сказать о других тряпках для уборки, которые просто выкидываю практически сразу после использования.


Шаг № 2: Размусорьте внешнюю дверцу холодильника

Refrigerator Organization: Организация холодильника
фото: homedepot.ca
Металлические дверцы холодильника с возможностью прикрепить к ним на магнитах самые различные вещи, от сувенирных магнитов до меню на неделю или расписания занятий детей в школе, всегда будет одним из самых захламляемых мест на кухне. Да-да, и кроме того, холодильник как магнит притягивает к себе грязь.

Поэтому нельзя забывать и о его внешней дверце. Хотя бы раз в пол года снимите все магниты и по возможности вымойте их в тазике с мыльной водой.

Убедитесь, что Вы выбросили старые расписания или не нужные Вам бумаги и записки, которые прикрепили на холодильник. Кроме того, будет гораздо лучше, если все-таки важные бумаги и организацию детских занятий Вы будете осуществлять не на холодильнике, а подберете место получше.  Дверца Вашего холодильника не должна использоваться в качестве хранилища информации.


Шаг № 3: Размусорьте содержимое холодильника (а затем и морозильной камеры), избавьтесь от всех старых или просроченных продуктов и остатков еды.

Перед тем, как поставить продукты обратно в холодильник, удостоверьтесь, что Вы проверили срок их годности. Нет смысла чистить холодильник, если Вы составите обратно испорченные продукты.

Кроме того, возможно в последний или даже предпоследний поход в магазин Вы все-таки купили какие-то продукты, которые теперь уже использовать не хотите. Вытаскивая из холодильника каждый продукт, подумайте о том, будете ли Вы действительно что-то из этого использовать. Тщательно посмотрите на этикетки и сроки годности каждого продукта.

Вот несколько помощников для Вас, чтобы определить сроки хранения продуктов в холодильнике и морозильнике. Просто распечатайте, вложите в Ваш домашний органайзер и доставайте при необходимости во время размусоривания Вашего холодильника.




Шаг № 4: Уберите свой холодильник и морозильник по возможности быстро, в то время как он свободен от продуктов

Refrigerator Organization: Организация холодильника
фото: www.mnn.com
Четвертым шагом решения проблемы организации Холодильника и морозильной камеры будет очистка всех внутренних поверхностей. Сделать это необходимо по возможности быстро, пока холодильник свободен от продуктов.

Вы можете использовать специальные средства, предназначенные для очистки холодильника, сейчас их довольно много в любом промышленном магазине. Они помогают избавиться от неприятных запахов и отлично справляются с любыми пятнами, даже если они уже успели засохнуть. Можно также использовать смесь пищевой соды с водой. Кроме того, полки и ящики можно просто вымыть в горячей мыльной воде.

Помните о безопасности. Не забудьте отключить холодильник от сети электропитания прежде чем начнете его мыть, помните, это все-таки электроприбор. Кроме того, если Ваш холодильник или морозильник не снабжен функцией автоматической разморозки (no frost), то уборка холодильника - это отличный способ заодно его разморозить.

Если у Вас есть стеклянные полки или ящики, будьте осторожны. От внезапного изменения температуры они могут треснуть.


Шаг № 5: Разложите все продукты в холодильник согласно температурным зонам хранения и рекомендациям по хранению продуктов в холодильнике и морозильнике.

Помните, что на разных полках холодильника и морозильника поддерживается разная температура. При необходимости обратитесь к инструкции своего холодильника, чтобы вспомнить, какие температурные режимы и какие его части предназначены для размещения тех или иных продуктов.

Подумайте, как лучше всего использовать пространство своего холодильника.
Refrigerator Organization: Организация холодильника
фото: www.organize.com

Катологизируйте все продукты, которые Вы собираетесь поместить в свой холодильник и морозильник по типам, определите области или зоны, в которые Вы будете помещать свои продукты.

Складывайте обратно продукты по тому же принципу, по которому организовывали кладовую - продукты с бОльшим сроком хранения назад, а те продукты, срок годности которых гораздо короче - поближе.

Refrigerator Organization
фото: www.moldse.com: Storage Decor For Refrigerator Organization Image


Как я уже говорила, организовывать холодильник лучше в полупустом состоянии до посещения магазина. Поэтому не забудьте о тех продуктах, которые Вы еще не купили, но собираетесь. Оставьте и определите и для них место.

Сейчас также самый удобный момент провести инвентаризацию холодильника. Воспользуйтесь для этого следующими формами:


Этот список поможет Вам для составления списка покупок, если Вы собираетесь сделать это в ближайшее после организации холодильника время:



Совет: При организации полок своего холодильника не забудьте, что нельзя утрамбовывать продукты в холодильник :) Для хранения продуктов должно быть достаточно свободного воздуха, чтобы он мог беспрепятственно циркулировать по всему пространству и максимально эффективно охлаждать все продукты.


Зонирование холодильника


Вот некоторые возможные категории или зоны, которые Вы можете учесть при зонировании своего холодильника. Конечно же они зависят от привычек в питании Вашей семьи, поэтому у каждого получится свой окончательный список:
  • Готовая пища в контейнерах (отдельная полка или часть полки);
  • Молоко и другие напитки (как правило хранят на полках в двери);
  • Недавно купленные продукты (как правило во фруктовых или овощных контейнерах);
  • Масло и аналогичные продукты (на полке в двери холодильника);
  • Сыры, йогурты (как правило на отдельной полке);
  • Мясо (в отдельном контейнере для недолгого хранения, а основная часть конечно же в морозильнике);
  • Яйца (хранят на дверце холодильника острыми кончиками вниз, обычно большая часть холодильника снабжена специальными держателями или подставками для яиц), хотя в отдельных источниках их рекомендуют все-таки держать в коробке на полке холодильника, т.к. на дверце температура выше;
  • Приправы, соусы, майонез (как правило хранят в дверце холодильника);
  • Закуски (как правильно в контейнере на полке с легким доступом для детей).
фото: thestylepantry.com: REFRIGERATOR SPRING CLEANING

Посмотрите на полки в своем холодильнике, имеющиеся ящики или контейнеры для хранения отдельных продуктов и подумайте, какие полки, а также емкости и органайзеры подойдут для хранения тех или иных продуктов лучше. Необходимо обеспечить легкий доступ к часто используемым продуктам. 
фото: The Container Store
 Если Ваш холодильник достаточно большой, возможно Вам стоит подумать о маркировке полок/зон и контейнеров в своем холодильнике, чтобы избежать хаоса. Тогда члены Вашей семьи смогут ставить продукты на свои места.

фото: dreamingofpoultry.com
Подумайте также о тех продуктах, которые Вы покупаете. Какой они формы и размера? Легче группировать продукты по высоте, но по возможности лучше группировать продукты по типу, чтобы держать одинаковые продукты вместе.

фото: BHG: Savvy Ways to Store Food

Идеи и подсказки для организации морозильника

В то время как Ваш холодильник нуждается в воздушном пространстве, морозильник фактически работает лучше, когда он заполнен.

Точно также как и с холодильником необходимо разделить хранимые в морозильнике продукты на категории.  Вот некоторые категории, которые Вы можете использовать:
  • Мясо;
  • Домашняя птица;
  • Морепродукты и рыба;
  • Выпечка и тесто;
  • Фрукты и ягоды;
  • Овощи;
  • Замороженные полуфабрикаты.
Лучший способ сохранить морозильник организованным - это использовать ящики с контейнерами одинакового размера, чтобы они могли легко размещаться как рядом, так и один над другим (это типично квадратные или прямоугольные контейнеры, но никак не круглые). Мне нравится использовать также пакеты для хранения овощей и мяса.

Маркируйте контейнеры и пакеты, в которые Вы помещаете продукты, чтобы не забыть о сроках их годности.

Предлагаю Вам шаблон наклеек на пакеты и контейнеры для организации хранения продуктов в морозильнике и холодильнике для печати на листе А4 (на самоклеящейся бумаге):





Отмечайте на наклейках дату помещения продукта в холодильник или морозильник, а так наименование продукта, который находится внутри пакета.

Не забывайте, что подбирая необходимые корзины, контейнеры и емкости для хранения продуктов в морозильнике и холодильнике нужно помнить о температуре: контейнеры не должны сломаться или расколоться от низкой температуры.



Шаг № 6: Подумайте над выбором емкостей для хранения, контейнеров и корзин для организации Вашего холодильника и морозильника.

Совершенно не обязательно использовать какие-то специальные необычные средства. Но некоторые продукты могут стать полезными для Вас в организации холодильника.

Вот несколько полезных и доступных продуктов для организации хранения продуктов в холодильнике и морозильнике, которые мне нравятся.

Мой выбор товаров для хранения продуктов в холодильнике и морозильнике (помимо самых обычных контейнеров для хранения продуктов):


Товары для организации холодильника
1.ИСТАД, пакет пластиковый, ИКЕА        2. БЕВАРА Зажим для пакетов,30 штук, ИКЕА
3. Контейнер универсальный, Бытпласт    4.Корзинка универсальная, Бытпласт           
5.    КРУС Емкость с крышкой, ИКЕА

Легко выдвигающиеся ящики, подносы или корзины позволяют сгруппировать продукты по типу, их также легко вытащить и избавиться при необходимости от просроченных продуктов и остатков еды.

Мешки для хранения, мне очень нравятся от ИКЕА (кроме того, других аналогичных я не видела ни в одном магазине) на мой взгляд лучший способ для использования организации и хранения продуктов в морозильной камере.

Шаг № 7. Привычки (рутины)

Самые простые привычки позволят Вам поддерживать Ваш холодильник и морозильник в порядке:
  • Помните про остатки еды, не забывайте ежедневно очищать от них холодильник. Пользуйтесь наклейками и этикетками, чтобы отметить дату помещения продукта в холодильник и срока его годности. Определите специальную полку для остатков, чтобы члены Вашей семьи сами могли их найти, тогда не придется выкидывать их зря.
  • Помните о сроках хранения продуктов. Не готовьте так, чтобы постоянно выкидывать остатки. Просто приготовьте немного меньше. Зачем тратить силы и продукты, если меньшего количества достаточно.
  • Планируйте свое меню и покупки продуктов еженедельно.
  • Проводите инвентаризацию холодильника (хотя бы долгохранящихся продуктов) и морозильной камеры. Это позволит Вам отслеживать сроки годности продуктов.
Остатки еды являются практически главной проблемой в организации холодильника. Еще одной, часто встречающейся проблемой является посещение магазина без спланированного меню и списка (лист планирования меню, лист планирования покупок). В этом случае легко можно поддаться на рекламу или решить вдруг попробовать приготовить какое-то блюдо, просто забыв купить для него часть ингредиентов.

Вы можете дополнительно маркировать контейнеры, в которые складываете остатки еды от обеда и ужина, чтобы члены Вашей семьи смогли правильно сделать выбор (а Вам не забивать голову тем, в какой же из дней недели Вы это готовили):
Food Markers
Как только Вы спланируете своей еженедельный поход в магазин, составляя список покупок в течение недели, планируете свое еженедельное меню, Вы должны очистить свой холодильник от остатков еды и просроченных продуктов, а также тех продуктов, которые точно не будут употреблены в пищу к моменту посещения магазина.

Это позволит Вам точнее составить свой список покупок. Знание сроков окончания продуктов позволит Вам спланировать свое меню, чтобы израсходовать уже имеющиеся продукты до окончания сроков их хранения до следующего посещения продуктового магазина.

Не забывайте помечать вновь покупаемые продукты, помещайте продукты, купленные позднее вниз ящиков и контейнеров Вашего морозильника, чтобы Вы смогли сначала использовать продукты, помещенные ранее.

Осматривайте свою кладовую и холодильник с определенной периодичностью. В интернете достаточно сайтов, на которых можно найти рецепты блюд в зависимости от продуктов, которые имеются у Вас в наличии. Попробуйте 1-2 раза в неделю готовить какое-то новое блюдо по такому принципу, чтобы использовать все имеющиеся продукты из холодильника и кладовой. Иначе зачем Вы их тогда вообще покупали?
Удачной организации!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Похожие сообщения: