четверг, 27 февраля 2014 г.

Основы организации Меню и Покупок

Как планировать меню на неделю
фото: littlebluedish.com

Проблема планирования меню и покупок

фото: beachbody.com
Наверное уже давно ни для кого не новость, что в магазин лучше ходить со списком. Во-первых, вы не купите лишнего и список покупок - это основа-основ экономии семейного бюджета. Во-вторых, имея список, Вы проведете в магазине гораздо меньше времени. В-третьих, ... можно продолжать до бесконечности, включая хорошее настроение сытого мужа :)


К сожалению, любое планирование - это всегда привычка. Ее необходимо выработать, закрепить и следовать ей. Иначе все вернется на круги своя. Стоит учесть, что планирование меню - это даже не одна привычка, а несколько разных.
Для успешного планирования меню и покупок, как минимум необходимо, чтобы у Вас уже были:
Но не думайте, что если у Вас еще не организовано вышеуказанное, то Вы просто не сможете приступить к планированию меню. Организация рецептов, кладовой и планирование семейных мероприятий являются хоть и неотъемлемой, но лишь вспомогательной частью. Если Вы уже организовали их, то Вы просто увидите, насколько Вам помогают эти привычки при планировании меню и покупок в течение недели.

Зачем вообще планировать меню

фото: angelshomestead.com
Прежде чем окунуться целиком в решение проблемы с планированием меню, хочу сказать несколько слов о том, зачем вообще необходимо планирование этой области.

Например, Вы собрались вечером всей семьей, чтобы поужинать и выяснили, что закончился хлеб. Чтобы этого не случилось, хотите Вы этого или нет, необходимо быть подготовленым, чтобы подобных проблем не возникало. По крайней мере планирование меню сделает процесс организации питания Вашей семьи менее напряженным и более приятным.

Кроме того, планирование меню безусловно является основой планирования семейного бюджета, ведь расходы на питание составляют значительную его часть. Если у Вас есть система планирования меню и покупок, Вы сможете попытаться угодить всем своим домашним, учесть вкусовые или диетические пристрастия каждого из них.

В любом случае, если Вы читаете это, Вы уже понимаете ценность планирования как такового, а также и планирования меню и покупок в частности.

Шаг № 1: Определите, с какой периодичностью Вы будете планировать меню и совершать покупки

Как планировать меню на неделю
фото:cdn.indulgy.com
Есть много самых различных способов планирования питания. Поэтому Вы должны определить, исходя из домашних привычек, и выбрать подходящий именно Вам.

Сейчас в первых шагах мы лишь будем готовиться к решению проблемы планирования меню и покупок, и эти шаги позволят Вам решить, какой метод выбрать именно Вам для  их планирования.

Первый способ состоит в том, чтобы сопоставить планирование меню с частотой посещения продуктового магазина. Подумайте, как часто Вы на самом деле хотели бы его посещать. Помимо этого, все зависит и от того, какие продукты предпочитает Ваша семья. Я знаю, что есть семьи, предпочитающие употреблять в пищу только свежие продукты и категорически против хранения продуктов в принципе (как различных круп или макарон, так и замороженных в морозильнике).

Кроме того, на частоту походов в магазин влияют и другие факторы, включая количество членов семьи, их возраст, пищевые ограничения и т.п.

Поэтому планирование меню и покупок в зависимости от частоты посещения магазина можно разделить на еженедельное, каждые 2 недели или ежемесячное. Конечно не возможно купить все продукты всего за 1 раз, ведь вряд ли Вы не употребляете в пищу быстропортящиеся продукты. Поэтому тут можно говорить о том, что 1 раз в месяц Вы совершаете самый крупный поход в продуктовый магазин, а какие-то быстропортящиеся продукты просто докупаете в ближайшем магазине по пути с работы. Такие продукты в основном являются лишь дополнением к основным блюдам. Поэтому вполне можно говорить и о ежемесячном планировании.

Помимо этого также необходимо планировать хотя бы 1 раз в месяц покупку замороженных продуктов, а также таких, например, как крупы и сахар, в том числе сезонные продукты (если Вы делаете, к примеру, заготовки на зиму).

Но наверное все-таки самым распространенным способом является планирование меню на неделю, приуроченное к еженедельному походу по магазинам. Поэтому не думайте, что такое планирование - это метод для новичков.

Помимо прочего, планировать на небольшие отрезки времени гораздо проще, если Вы хотите удовлетворить все потребности и желания Вашей семьи.

Основы планирования меню
фото: foodfitnessandfamilyblog.com

Шаг № 2: Подумайте, как часто и с какой периодичностью питаются дома все члены Вашей семьи

Вторым шагом в решении организационной проблемы планирования меню и покупок,  необходимо определить кто из членов Вашей семьи питается дома и в какое время дня.

Например, есть семьи, которые планируют только ужины, т.к. чаще всего собираются дома всей семьей за столом исключительно в это время дня и это их основной прием пищи дома. На завтраки же они покупают продукты в зависимости от предпочтений (каши, закуски и т.п.) Другие семьи планируют меню полностью, включая завтраки, обеды и ужины.

Еще раз напомню, что нет каких-либо правил или вообще неправильных способов планирования меню. Не существует каких-либо причин делать так, как Вам нравится и как Вам удобнее. При этом сам вид планирования может меняться в течение всего года в разные сезоны.

Как я и говорила выше, все зависит от количества приемов пищи в Вашем доме каждым из членов Вашей семьи. Например, количество приемов пищи Вашими детьми может отличаться во время учебного года и в период каникул.

как составить недельное меню
фото: buzzle.com

Шаг № 3. Определитесь, необходима ли Вам помощь в планировании меню или Вы хотите сделать все сами

Опять же, никаких правил. Как лучше для Вашей семьи, так и должно быть.

Выбор № 1: планировать меню самостоятельно.
Хоть мы и рассмотрим особенности этого способа планирования меню чуть ниже, однако Вы все-таки прочитайте обо всех возможных вариантах, чтобы учесть все уникальные обстоятельства и возможные проблемы, связанные с выбором этого способа.

Выбор № 2: используйте готовые планировщики еды, например, сайты в интернет, которые предоставляют такие возможности.

Так, Вы можете заглянуть, например, вот на этот сайт: Меню недели. На нем уже имеются различные варианты меню с рецептами и даже списками покупок. Меню отличаются в зависимости от сезона или количества человек.

Еще один из сайтов, позволяющих решить проблему с выбором блюд: Foods List.ru На этом сайте можно найти меню на неделю для всей семьи или детское меню, а также различные варианты праздных меню. Сайт также позволяет прямо в интернете осуществлять планирование с использованием рецептов, размещенных на сайте.

Еще один сайт аналогичной тематики: "Кулинарный Эдем". На нем Вы найдете такие варианты меню как "Постное", "Быстрое", "Рыбное".

Поищите в интернете, подобных сайтов довольно много. Хватает и блогов, например, рецепты-юльетты.рф

Еще один вариант: подписаться на рассылку меню, например, на рассылку "Меню на неделю" на сайте рассылок subscribe.ru

Воспользуйтесь этими помощниками в случае, если у Вас просто нет времени на планирование меню или Вам вообще не нравится думать, что приготовить и Вы понимаете, что другие сделают это за Вас гораздо лучше.

Выбор № 3 (комбинированный вариант)используйте специальную программу для планирования еды с возможностью добавления своих блюд, а также уже готовой базой данных.

Некоторым людям проще, когда им подсказывают, что готовить. А другим такой вариант не подходит, они хотят решать, что приготовить для своей семьи исключительно сами.

Но нет ничего плохого в том, чтобы получить небольшие подсказки для планирования. Почему некоторые сайты и другие сервисы могут быть полезны. Многие из них позволяют не только получить подсказки, но и планировать самостоятельно и добавлять свои рецепты. Кроме того, они могут помочь Вам с составлением списка покупок, т.к. многие позволяют сделать это автоматически после составления плана.

Все это поможет Вам сэкономить драгоценное время, которое Вы фактически тратите на выполнение Шагов 5 и 6.

О некоторых таких сайтах и программах - помощниках, я уже писала в статье про организацию хранения рецептов и Кулинарных книг.

Шаг № 4. Сядьте и составьте свое меню на неделю

Теперь, когда предварительные решения приняты, пришло время составить свой собственный план питания на ближайшую неделю. Очевидно, что если Вы читаете этот шаг, Вы не выбрали первый вариант, при котором кто-то другой решает какими блюдами Вам кормить на этой неделе Вашу семью.

Вот несколько задач, которые Вы должны осуществить, создавая свой план меню:

1. Осмотрите свой холодильник и кладовую. Какие продукты имеются в Вашем распоряжении на сегодняшний день. Очевидно, что не стоит составлять план меню, не зная, что уже куплено и ожидает приготовления. Попытайтесь для начала скомпоновать блюда так, чтобы по максимуму использовать уже имеющиеся продукты, особенно те, которые скоро могут испортиться.

Воспользуйтесь при необходимости следующими шаблонами, чтобы получить полную картину:

Обратите внимание на сроки хранения продуктов, в этом Вам могут помочь следующие списки:

2. Взгляните на свой семейный календарь. Ваша семья несомненно занята в определенные дни, вот почему полезно иметь семейный календарь, чтобы иметь возможность отследить общий график.
Как планировать меню на неделю
Семейный календарь на Cozi.com
Кроме того, оцените, в зависимости от времени года и занятости всех членов Вашей семьи, периодичность, с которой Ваша семья питается дома. Ищите закономерности и особенности, которые могли бы повлиять на планирование Вами меню, такие как:
  • Когда Вы и члены Вашей семьи кушаете дома;
  • С какой частотой Вы принимаете гостей, угощаете ли Вы их чем-то особенным, не нужно ли дополнительно купить для них какие-то специальные продукты, например, десерты, закуски или напитки.
  • Как часто у Вас бывают дни, когда Вы очень заняты и имеете лишь крайне ограниченное время на приготовление пищи (планируйте в эти дни только приготовление быстрых и легко приготовляемых блюд или спланируйте большее количество блюд или их объем на предыдущий день, чтобы в слишком загруженный день Вы смогли доесть остатки еды со дня предыдущего).
  • Как часто или в какие дни Вы дольше бываете дома и имеете больше свободного времени на приготовление (возможно Вы могли бы в эти дни приготовить какие-то заготовки, которые можно было бы заморозить).
  • Как часто Вы питаетесь вне дома? Быть может у Вас даже связаны с этим какие-то семейные традиции.Если Вы планируете питание вне дома (например, как часто и в какое время Вы выезжаете со своей семьей на пикник), ведь в эти дни Вам необходимо запланировать совсем другие блюда.

3. Посмотрите на акционные предложения от посещаемых Вашей семьей продуктовых магазинов, быть может скидки на какие-то виды продуктов помогут не только принять решение, но и сэкономить.
Например, Вы думали приготовить курицу на этой неделе, но увидели, что на этой неделе в магазине скидка на рыбу или говядину. Откройте Вашу книгу рецептов, возможно Вы найдете какое-то интересное любимое или новое блюдо из этого продукта.
Поищите сайты, на которых размещают каталоги магазинов Вашего города, например, www.lokata.ru Так, для Санкт-Петербурга смотрите Каталоги гипермаркетов Санкт-Петербурга
Можно также зайти на сайт любимого продуктового магазина и посмотреть акции прямо на нем.

Как планировать меню на неделю
фото: getorganized-stayorganized.com

4. Подумайте, какие блюда Вы хотели бы приготовить на этой неделе

Этот пункт один из самых сложных. Чаще всего на нем можно зависнуть. Посмотрите на свои книги рецептов, особенно на любимые и уже опробованные варианты. Подумайте, какие из них Вы хотели бы приготовить на предстоящей неделе.

Затем обратите внимание на новые, еще не опробованные рецепты, выберите по крайней мере один из них, чтобы добавить в свое меню что-то новое.
Основы планирования меню
фото: dineanddish.net
5. Запишите свой план меню

Вы можете воспользоваться предлагаемым мной шаблоном: Лист планирования недельного меню, а можно просто взять самый обычный лист бумаги или лист планера или сделать отметки прямо в календаре.

Не забудьте отметить в своем планере или прямо на календаре, своем командном центре или даже на информационной доске, что Вам необходимо для подготовки к приготовлению. Быть может Вы должны вытащить загодя мясо из морозильника, или провести какие-то другие подготовительные процессы еще с утра, чтобы вечером приготовление блюда заняло у Вас меньше времени. Тогда Вы выполнители заранее всю подготовительную работу.

Как планировать меню на неделю
фото: preparedldsfamily.blogspot.ru


6. Составьте свой список покупок

Вооружитесь составленным меню, рецептами и составьте список покупок согласно составленному плану.

Вы можете воспользоваться вот этим шаблоном Лист планирования покупок или просто взять самый обычных блокнот или чистый лист бумаги.

Заполнение списка покупок не должно быть трудным, если Вы составили свой план меню, т.к. теперь Вы просто должны переписать компоненты для приготовления блюд. Не забудьте об уже составленных Вами списках уже имеющихся у Вас продуктах в холодильнике, морозилке и кладовой.

Воспользуйтесь также небольшими подсказками:
  • Когда Вы планируете меню на неделю, делайте пометки сразу в списке покупок, отмечая те продукты, которых у Вас точно нет дома;
  • Позвольте Вашей семье иметь возможность внести свои пожелания в составленный Вами план меню;
  • Составьте список продуктов, имеющихся в любимом Вами продуктовом магазине, чтобы не забыть о продуктах, о которых чаще всего забывают;
  • Отметьте в списке продукты по акции на этой неделе.
  • Если Вы собираете купоны, обратите внимание на имеющиеся у Вас актуальные на будущей неделе, отметьте их наличие в списке покупок, так Вы не забудете взять их с собой в магазин.
Основы планирования меню
фото: cookinglight.com


Шаг № 6: Поймите, Ваш план меню - это инструмент, пусть он помогает Вам, но не стоит становиться его рабом.


Чуть выше мы рассмотрели все преимущества от планирования меню и покупок. Однако, не стоит разочаровываться, если Вы не смогли последовать составленному Вами плану в какой-то из дней по самым разным причинам. Не стоит также считать его в этом случае вообще неосуществимым.

Иногда Вы можете позволить себе принять спонтанное решение или испытать желание что-то резко изменить и внести корректировки в свои планы. В этом нет ничего страшного.

Попробуйте сделать свой план гибким, чтобы иметь возможность поменять его при необходимости из-за изменившихся обстоятельств. Извлекайте из своего недельного меню только выгоду, не волнуясь о том, что Вы вынуждены отойти от этого плана.

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Похожие сообщения: